チェリートマトのマリネ、フレッシュモッツァレラチーズの簡単サイド

(2023 年 9 月 1 日) レイバーデーが近づいており、お祭り騒ぎが真っ盛りです。

チーズボードは長い歴史を経て、常に人気の前菜です。

角切りチーズや新鮮なブドウをクラッカーと一緒に食べるのは問題ありませんが、記憶に残る料理にはなりません。

まばゆいばかりのチーズボードを作るのは恐ろしいかもしれませんが、原理を理解すれば準備は簡単になります。

この前菜にはスタイリッシュな大理石または木の板が標準的なメッキです。 家宝の大皿もこの料理を紹介する方法です。 生花や季節のハーブがエレガントさをプラスするので、ぜひ検討してみてください。

チーズを選ぶときは、奇数のものを選んでください。 奇数の方が視覚的に魅力的であるため、最初は 3 つのチーズから始めるのが適切です。

美味しいチーズ売り場があるお店や、地元のチーズ専門店で買い物をするのがおすすめです。 さまざまな風味と食感を試してください。ブリー、カマンベール、シェーブルはおいしいソフトチーズです。 フォンティーナ、ゴーダ、またはミュンスターは、おいしいセミソフトチーズです。 マンチェゴ、グリュイエール、またはコンテは、食欲をそそる半硬質のチーズです。 熟成チェダーチーズやパルミジャーノ・レッジャーノは、退廃的な硬めのチーズです。 どのチーズを合わせる場合でも、必ず室温に戻してください。

必ず何らかの種類のシャルキュトリを入れてください。 生ハムとサラミは素晴らしい選択肢で、ほとんどの食材と美しく調和します。 生ハムで巻かれたアスパラガスは食欲をそそり、指に優しいです。

チーズボードには、オリーブ、コルニッション、ピクルス、ペペロンチーニなど、塩味のあるものが含まれている必要があります。 なぜこれが重要なのかと疑問に思う人もいるかもしれません。 チーズボードには濃厚な食材がたくさん含まれているため、塩気のある成分は濃厚さを和らげ、同時にパレットをきれいにするのに役立ちます。

チーズボードと一緒に、豪華で大胆な風味のクラッカーやパンを提供したくなるかもしれません。 チーズが主役であり、クラッカーやパンがチーズの邪魔をしないようにしてください。

ほとんどのチーズボードには何らかの種類のナッツが含まれています。 ナッツはトーストする必要があります。 風味と食感がより豊かになります。 砂糖漬けのジンジャーピーカンナッツは創造的な代替品であり、簡単に作ることができます。 結晶化した生姜を細かく刻み、刻んだナッツと混ぜます。 ナッツの天然油は、結晶化したショウガの接着剤の役割を果たします。

最後になりましたが、チーズボードには何らかの種類のジャムまたはマスタードを含める必要があります。 私ははちみつ、粒マスタード、甘くておいしいジャムを添えるのが好きです。

8月はトマトがたくさん収穫できるので、創造的な方法でトマトを使えばゲストに喜んでもらえるだけでなく、無駄になる可能性も減ります。

トマトジャムはチーズとの相性が抜群です。 甘くてスパイシーな成分がさまざまな種類のチーズを引き立てます。 トマトジャムは簡単に作れますが、時間がかかります。

手間のかからないおかずがお好みなら、チェリートマトとフレッシュモッツァレラチーズのマリネを検討してください。 ホワイトバルサミコ酢を加えて酸味を加えます。 赤いバルサミコ酢は時間が経つとトマトやモッツァレラの色が変わってしまうので避けてください。

最後に、トマトジャムまたはチェリートマトのマリネとフレッシュモッツァレラを添えて、チーズボードに美しさと洗練さを加えます。

贈り物にも最適です。 どちらかを小さな缶詰瓶に入れて提供し、素朴なリボンを飾ります。

Delmarva Lifeに出演し、このスパイシーなトマトジャムを使ったシャルキュトリーボードを作りました。

スパイシーなトマトジャムの作り方を詳しく紹介するこの料理コーナーを見たい場合は、Delmarva Life、Deborah Walker、Spicy Tomato Jam をグーグルで検索してください。 楽しむ！

スパイシートマトジャム

材料

ローマトマト 1 1/2ポンド（粗く刻む）

ニンニク 2片（みじん切り）

小さな黄玉ねぎ 1 個（みじん切り）

砂糖 1カップ

すりおろし生姜 大さじ1

クローブ粉末 小さじ1

粉末シナモン 小さじ1

粉末クミン 小さじ1

コーシャーソルト 小さじ1/2

赤唐辛子のフレーク 小さじ1/4〜1/2

米酢 大さじ3

1. 鍋にすべての材料を入れて混ぜます。 沸騰させ、火を弱めて沸騰させます。 蓋をせずに、非常に厚くなるまで約1時間半調理します。 特にジャムが濃くなるにつれて時々かき混ぜてください。